¡Receta! Pimientos rellenos de bacalao y copos de alga Nori.

Después de tanto tiempo sin publicar en el blog, ¡qué mejor que volver con una receta! Todo un clásico, sí, pero con un toque diferente gracias al alga Nori.

Las algas, desconocidas para muchos y amadas por otros tantos, son un alimento de alto valor nutricional. Fuente de minerales, oligoelementos, proteínas, vitaminas y fibra que bien merecen un post solo para hablar de todas sus características con detenimiento (y lo haremos).

El alga Nori en copos que hemos utilizado en nuestra receta es ecológica y de Galicia (marca Algamar). De sabor intenso, puede consumirse cruda, tostada, hervida, al vapor, rehogada o al horno y es rica en proteínas, vitamina A y provitamina B12.

Y bien, ¡aquí va la receta!

Ingredientes

• 9 pimientos del piquillo y su jugo

• 3 cucharadas de AOVE

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 300 g de migas de bacalao desalado

• 1 cucharada de copos de alga Nori deshidratada Algamar

* Para la bechamel:

• 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)

• 300 ml de nata

• Pimienta negra recién molida, al gusto

• Sal, un poco

Elaboración

1. Pasamos por la sartén los copos de Nori hasta que cambien de color y reservamos.

2. Sofreímos la cebolla con los ajos finamente picados.

3. Añadimos las migas de bacalao y los copos de Nori, removemos e incorporamos el jugo de los pimientos, la maicena y la nata y así hacemos la bechamel junto con el relleno.

4. Añadimos la pimienta y rectificamos de sal.

5. Dejamos enfriar un poco, rellenamos los pimientos, emplatamos y ¡a comer!

Nota

- Si os sobra algo de relleno y tenéis unas tartaletas a mano no dudéis en rellenarlas. Otra opción es hacer unos canapés con pan tostado.

- Muy importante: antes de introducir algas en vuestra alimentación consultar con vuestro/a especialista de confianza ya que hay patologías (problemas de tiroides, fenilcetonuria...) y ciertos medicamentos (anticoagulantes...) con los que no se pueden tomar algas.